Biscotti

Biscotti ja.första gången jag gjorde dem.så det blir fler gånger.

125 g smör
2 dl socker
3 ägg
8 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Smaksättning. .
100 g choklad
2 dl nötter av det du tycker om
Mmm testa dig fram..jag hade valnötter o mörk choklad.

*rör smör och socker poröst. Blanda ner ägg ett i taget,o blanda till en jämn smet. Blanda mjöl, bakpulver, och vaniljsocker. Tillsätt en el flera smaksättning till de torra ingre. O blanda ner i smeten. Arbeta ihop till en deg.

*Forma degen till 2 eller 4 smalare längder. Beroende hur du vill ha skorporna. Och lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 20 minuter, tills de fått färg.

*Låt skorporna svalna en stund så att det är ljumma men inte kalla. Skär sedan med vass kniv, ca 2 cm breda.gärna sneda skivor. Lägg tillbaka dem med snittytan uppåt o in i ugnen. Lägst ner.stäng av ugnen efter ca 10 minuter o låt dem vara kvar i ugnen tills den är kall.

Kardemummadrömmar

Drömmar är lätta och går snabbt att göra,detta recept va lika enkelt.Det finns massa olika drömmar men de vanliga är nog godast tycker jag,dessa ha fått en tvist med kardemumma,passar nu till jul!!Blir ca 25 st.

50g margarin
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
½ dl matolja
2 dl vetemjöl
½ tsk hjorthornsalt

1.Sätt ugnen på 150°grader.
2.Rör ihop matfett,socker och vaniljsocker och kardemumma.Tillsätt matolja lite i taget under omrörning.Blanda i vetemjöl och hjorthornsalt i degen.
3.Forma degen till runda bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.Grädda mitt i ugn ca 15 minuter.Låt kakorna svalna på plåtarna.

Pepparkakor

Pepparkakor måste man ha till jul,gärna hemmabakta också ännu bättre!!Jag halverade detta recept för jag hinner aldrig att baka så mycket pepparkakor med en lite son på 17 månader,men lite fick jag ivarjefall!!Hela receptet ska räcka till 300st!!!Detta är receptet som jag har gjort efter;

300 g smör el margarin
5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 msk malen ingefära
2 msk kanel
1 msk mald kryddnejlikor
2 tsk kardemumma
1 msk birkarbonat
2 dl vatten
15 dl vetemjöl

1.Låt smöret bli rumsvarmt.Rör smör,socker och sirap till en jämn smet.Använd gärna elvisp när du gör pepparkaksdegen.
2.Rör sedan ner ingefära,kanel,kryddnejlikor,kardemumma och birkabonat.Tillsätt sedan vatten och sist mjölet.Använder du inte elvisp,knåda då in mjölet i degen på ett bakbord.
3.Låt degen vila i kylskåp minst 1 dygn insvept i plastfolie.
4.Tag fram en bit i taget av degen och kavla ut den tunnt på ett bakbord.Tag ut kakor med ett mått och lägg på kalla smorda plåtar eller med bakplåtspapper.Grädda i mitten av ugnen i 200-225°grader i 4-5 minuter.
5.Pepparkakorna kan förvaras i plastburk eller plåtburk med lock i 1-2 månader i rumstemperatur eller svalare,de kan också frysas,då håller de i 3-6 månader.

Rulltårta

Jag har länge velat göra rulltårta,men liksom aldrig blivit av,men för ett tag sedan testade jag att göra en,och det gick hyfsat enkelt att göra o inte så lång tid heller!Vet ej vad receptet kommer ifrån,men detta har jag gjort efter!

• 3 ägg
• 2 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ dl grädde eller mjölk

Fyllning:

• 2 dl äppelmos eller fast sylt t.ex. jordgubbssylt, hallonsylt

Sätt på ugnen så att den är varm när du du vispat ihop smeten.
Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Vispa ner bakpulvret. Vispa ner mjölet försiktigt. Vispa ner mjölken/grädden till en jämn smet.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5 minuter. Om du har varmluftsfunktion i din ugn grädda den då i mitten i 200 grader i 8 minuter inställd på varmluft. Jag tycker att det är lättare att få bra resultat med varmluft. Om du använder vanlig ugn så observera att du verkligen måste vara med och "vakta" rulltårtan sista minuten så att den inte blir bränd.

Stjälp direkt upp tårtan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på. (Pensla med kallt vatten på baksidan av pappret om det inte vill lossna.) Bred genast på fyllningen och rulla ihop. Lägg rulltårtan med skarven ner och låt svalna innan den skärs i bitar.

Toblerone cheesecake

Denna va mycket uppskattad,av besöket jag gjorde den till!!Och även mig ,fast nästa gång blir det mer toblerone i.Glömmer bort hur snabbt det går att göra en cheesecake,varför gör man inte det oftare??

400 g chokladcockies
125 g smör
2,5 dl kesella
400 g philadelphiaost
1 dl socker
3 ägg
200 g toblerone

1.Krossa kexen i matberedare,blanda i smält smör.Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant,hadde en vanlig springform.Grädda i 175°grader i 8 min.
2.Vispa ihop kesella,philadelphiaost och socker till en smet.Rör i ett ägg i taget.Smält chokladen över vattenbad o blanda ner i smeten.Häll i formen och grädda i 125°grader i 40 minuter.
3.Låt stå och kallna i kylen ca 5 timmar före servering.Strö över hackad el hyvlad choklad och lite hallon,jag hade inget av det hemma,men gick bra ändå!!

Citronkladdkaka

Citronkladdkaka som är god och snabb att göra,den smälter i munnen,går ganska snabbt att göra också.

1 st citron
150 g smör
2 st ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl

1.Ugn 150°grader.Smöra o bröa en form ca 20 cm.Smält smör och låt svalna.
2.Tvätta och torka citronen,riv skalet och pressa ur saften.Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.Tillsätt vaniljsocker,citronsaft och skal.
3.Tillsätt smör och mjöl,vispa ihop och häll smeten i formen.Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter.

Äppelpaj

Detta är en av alla äppelpajer som finns,o en av dem som jag brukar göra,enkel och god o lite knäckig!!!Mums säger jag bara!Servera gärna med vaniljsås el glass till!

5 st äpplen
4 msk socker
2 msk kardemumma

täcke

100 g smör
100 g socker
100 g vetemjöl

1.Sätt ugnen på 200°grader.
2.Skala äpplena och skär i mindre klyftor,blanda socker och kardemumma i en skål och doppa klyftorna i det,lägg dem sedan i en smord pajform.
3.Blanda ihop ingredienserna till täcket till en fast deg.Tryck ut degen över äpplena.
4.Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter tills täcket fått en gyllenbrun färg.