Pepparkakor

Pepparkakor måste man ha till jul,gärna hemmabakta också ännu bättre!!Jag halverade detta recept för jag hinner aldrig att baka så mycket pepparkakor med en lite son på 17 månader,men lite fick jag ivarjefall!!Hela receptet ska räcka till 300st!!!Detta är receptet som jag har gjort efter;

300 g smör el margarin
5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 msk malen ingefära
2 msk kanel
1 msk mald kryddnejlikor
2 tsk kardemumma
1 msk birkarbonat
2 dl vatten
15 dl vetemjöl

1.Låt smöret bli rumsvarmt.Rör smör,socker och sirap till en jämn smet.Använd gärna elvisp när du gör pepparkaksdegen.
2.Rör sedan ner ingefära,kanel,kryddnejlikor,kardemumma och birkabonat.Tillsätt sedan vatten och sist mjölet.Använder du inte elvisp,knåda då in mjölet i degen på ett bakbord.
3.Låt degen vila i kylskåp minst 1 dygn insvept i plastfolie.
4.Tag fram en bit i taget av degen och kavla ut den tunnt på ett bakbord.Tag ut kakor med ett mått och lägg på kalla smorda plåtar eller med bakplåtspapper.Grädda i mitten av ugnen i 200-225°grader i 4-5 minuter.
5.Pepparkakorna kan förvaras i plastburk eller plåtburk med lock i 1-2 månader i rumstemperatur eller svalare,de kan också frysas,då håller de i 3-6 månader.

Rulltårta

Jag har länge velat göra rulltårta,men liksom aldrig blivit av,men för ett tag sedan testade jag att göra en,och det gick hyfsat enkelt att göra o inte så lång tid heller!Vet ej vad receptet kommer ifrån,men detta har jag gjort efter!

• 3 ägg
• 2 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ dl grädde eller mjölk

Fyllning:

• 2 dl äppelmos eller fast sylt t.ex. jordgubbssylt, hallonsylt

Sätt på ugnen så att den är varm när du du vispat ihop smeten.
Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Vispa ner bakpulvret. Vispa ner mjölet försiktigt. Vispa ner mjölken/grädden till en jämn smet.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5 minuter. Om du har varmluftsfunktion i din ugn grädda den då i mitten i 200 grader i 8 minuter inställd på varmluft. Jag tycker att det är lättare att få bra resultat med varmluft. Om du använder vanlig ugn så observera att du verkligen måste vara med och "vakta" rulltårtan sista minuten så att den inte blir bränd.

Stjälp direkt upp tårtan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på. (Pensla med kallt vatten på baksidan av pappret om det inte vill lossna.) Bred genast på fyllningen och rulla ihop. Lägg rulltårtan med skarven ner och låt svalna innan den skärs i bitar.

Toblerone cheesecake

Denna va mycket uppskattad,av besöket jag gjorde den till!!Och även mig ,fast nästa gång blir det mer toblerone i.Glömmer bort hur snabbt det går att göra en cheesecake,varför gör man inte det oftare??

400 g chokladcockies
125 g smör
2,5 dl kesella
400 g philadelphiaost
1 dl socker
3 ägg
200 g toblerone

1.Krossa kexen i matberedare,blanda i smält smör.Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant,hadde en vanlig springform.Grädda i 175°grader i 8 min.
2.Vispa ihop kesella,philadelphiaost och socker till en smet.Rör i ett ägg i taget.Smält chokladen över vattenbad o blanda ner i smeten.Häll i formen och grädda i 125°grader i 40 minuter.
3.Låt stå och kallna i kylen ca 5 timmar före servering.Strö över hackad el hyvlad choklad och lite hallon,jag hade inget av det hemma,men gick bra ändå!!

Citronkladdkaka

Citronkladdkaka som är god och snabb att göra,den smälter i munnen,går ganska snabbt att göra också.

1 st citron
150 g smör
2 st ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl

1.Ugn 150°grader.Smöra o bröa en form ca 20 cm.Smält smör och låt svalna.
2.Tvätta och torka citronen,riv skalet och pressa ur saften.Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.Tillsätt vaniljsocker,citronsaft och skal.
3.Tillsätt smör och mjöl,vispa ihop och häll smeten i formen.Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter.

Äppelpaj

Detta är en av alla äppelpajer som finns,o en av dem som jag brukar göra,enkel och god o lite knäckig!!!Mums säger jag bara!Servera gärna med vaniljsås el glass till!

5 st äpplen
4 msk socker
2 msk kardemumma

täcke

100 g smör
100 g socker
100 g vetemjöl

1.Sätt ugnen på 200°grader.
2.Skala äpplena och skär i mindre klyftor,blanda socker och kardemumma i en skål och doppa klyftorna i det,lägg dem sedan i en smord pajform.
3.Blanda ihop ingredienserna till täcket till en fast deg.Tryck ut degen över äpplena.
4.Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter tills täcket fått en gyllenbrun färg.

Äppelrutor

Detta recept hittade jag i förra månaden sötsak,att laga lätt,hos denna blogg Idas visor dessa påminner mig
om ett recept jag gjode förr i tiden men slarvat bort receptet...De är verkligen jättegoda,men nästa gång ska jag ha de lite längre i ugnen.Hon kallar de för kyrkvalsrutor men jag säger äppelrutor..

4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
smör
3 äpplen
mandelspån
pärlsocker
kanel

1.Ugn 175°grader.
2.Vispa ägg och socker och blanda i mjöl och bakpulver,vaniljsocker.
3.Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.Skala äpplena och skiva dem tunt och lägg dem i smeten.
4.Strö över mandelspån,pärlsocker och kanel.Hyvla smör över,ska täcka hela plåten.
5.Grädda i 20 minuter.Ta ut låt svalna,skär i rutor.

Lingonsylt

Godast är hemmagjord lingonsylt,tycker den köpta är lite för söt.Detta recept kommer från min svärmor,och den är enkel och går snabbt att göra!!

2 L lingon
4 dl vatten
8 hg socker

Rensa och skölj bären.(sköljer man bären kan man minska på vattenmängden lite.)Koka i 10 min,drag åt sidan och rör ner sockret.Rör då och då tills sockret löst sig.Slå upp i burkar,rör ytterligare lite grann i burkarna.